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赞皇金丝大枣

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赞皇金丝大枣 

 赞皇大枣,别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣。河北省赞皇县原生大枣品种,为该县特产。该品种是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种。为历代皇家贡枣,果实营养价值丰富,被誉为“百果之首”、“天然维生素之王”。

  果实果形长圆形至近为圆形。它以个大著称,果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮,皮薄肉厚,鲜枣每千克40-70个。单果最大长6.7cm,重68克,有“七个之尺、十个一斤”之誉,肉质细脆,酸甜可口,含可溶性固形物26.7-29.85%,含酸0.25%,含人体所必须的多种氨基酸,含Vc383.63-597mg/100g,Vp含量高达3000mg、100g,居各果品之首,百克鲜枣热量103千卡,可食率达95%以上,肉厚达0.7-1.5cm。干枣每千克60-100个,制干后含糖58.7-62.57%,百克干枣发热量309千卡。平均果重17.3克,最大果重29克,大小整齐。梗洼小,中等深。环洼窄小,较深。果面广圆,顶端稍凹陷。果面平整。果皮深红褐色,光泽较差,韧性好,不裂果。果肉近白色,致密质细,汁液中等,味甜略酸,含可溶性固形物30.5%,可食率96.0%,制干率47.8%。鲜食风味中上,干制红枣果形饱满,有弹性,耐贮运,品质上等。果核纺锤形,核内不具种子。在产地,9月下旬成熟采收,果实生育期100天左右。

  能加工成大枣滋补晶、姜枣晶、杞枣王茶、枣酱、枣泥、枣酒等,满足不同需求。赞皇大枣是鲜食、制干加工兼用品系,除具备较好的制干、鲜食性状外,赞皇大枣可加工成蜜枣、阿胶红枣、蜜饯后,色泽乳黄至琥珀色,晶莹剔透,透明或半透明,枣味浓郁,营养丰富,品质极上。

  赞皇大枣除含有的糖份和V外,还含有磷、钙、铁等矿质营养及环磷酸腺苷、环磷酸乌苷,对预防血管硬化、癌症有一定疗效。赞皇金丝大枣群中有3个主要品种。

  一、赞皇金丝长枣。果实个大,优质,成熟后半干时,可拉出黄金色糖丝。赞长枣群中的名品,栽植比重大(占45%)在赞皇县已有400-600年的历史。

  二、赞皇金丝大枣,为赞皇枣群中的主栽品种之一,栽培比重占45%,与赞皇长枣齐名,也能拉出黄金色糖丝。其生物学特性、拘倏期和适应性同赞长枣。

  三、赞新大枣。赞枣引入新疆后,由于自然条件变化,形成赞皇金丝大枣群中一个生态型品种。赞新大枣是在1983年10月湖南长沙《中国枣树志》审稿会议上由专家命名的。“赞”指的是赞皇金丝大枣,“新”指的是新疆,意思是说赞皇金丝大枣在新疆安家落户。赞新大枣是由新疆职克苏阿拉尔农科所引育的。赞皇金丝大枣引入新疆后,受该地区特殊的气候影响:夏季高温,冬季寒冷,日照时间长,昼夜差大,相对湿度低,年降水量少,但灌溉条件好。致使赞皇金丝大枣在新疆的生长,结果及枣果的品质,都超过了原产地的赞皇县。

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